Jeunes pousses d'épinards en salade

Pour 6 personnes - temps de préparation : 10 minutes

300 g de jeunes pousses d'épinards - 1 cas de jus de citron - 1 cas de gomasio - 1 cas de levure noble - 1 cas de Tamari - 1 yaourt - 1 cac de moutarde - 6 cas d'huile d'olive ou de sésame

1. Laver et couper les épinards en lamelles.
2. Mélanger les reste des ingrédients.
3. Ajouter les épinards à la sauce et mélanger.

Vous pouvez ajouter des petits plus comme des pignons de pin torréfiés, des graines germées, des oléagineux concassés... La sauce n'accompagne pas que les épinards !

Bon appétit !